Maailman paras katkarapuleipä

Cover image

Poimi talteen klassikkoleivän resepti

Tallink Siljan katkarapuleipä on klassikko, joka tehdään laadukkaista, MSC-sertifioiduista ravuista ja tuoreista raaka-aineista. Pyysimme Baltic Princessin keittiöpäällikkö Harri Salolta klassikkoleivän reseptin, jonka avulla herkun voi valmistaa vaikka kesäjuhlien keskipisteeksi.

”Tallinkin ja Silja Linen laivojen katkarapuleivän salaisuus on se, että se on niin raikas, runsas ja värikäs. Ei tällaisia saa mistään muualta. Baltic Princesillä myydään katkarapuleipiä parhaimmillaan 300 kappaletta päivässä, mutta jokainen leipä kasataan käsin.

Leivän kasaamisessa ei ole kriittisiä vaiheita, mutta rapujen pitää olla laadukkaita, se on kaiken A ja O. Me käytämme kaikilla Tallinkin ja Silja Linen laivoilla MSC-sertifioituja katkarapuja, mikä tarkoittaa, että ne on pyydetty vastuullisilla menetelmillä ja ylikalastusta välttäen. Laatu on tasaista, kun ei raapaista käyttöön halvinta katkarapupussia.

Katkarapuleipä ei ole mitään trendikikkailua, siinä on puhtaat, simppelit, hyvät maut. Valmiin leivän päälle kannattaa puristaa vähän sitruunaa, niin maut korostuvat.”

– Keittiöpäällikkö Harri Salo
Baltic Princess

Tallink Siljan Katkarapuleipä

Ohje on yhdelle leivälle. Jos haluat valmistaa useampia leipiä, voit kertoa ainekset leipien määrällä.

TARVITSET

1 Laivurin tumma leipäviipale
50 g Majoneesia
1 Jääsalaatinlehti
2 Tomaattilohkoa
1/2 Keitettyä kananmunaa
120 g MSC-sertifioituja katkarapuja
1 Sitruunalohko
3 Kurkkuviipaletta
Tilliä

TEE NÄIN

  1. Voitele leipä majoneesilla, säästä pieni osa majoneesia täytteiden päälle.
  2. Aseta jääsalaatinlehti leivälle ja tomaattilohkot leivän kulmiin. Kasaa MSC-sertifioidut katkaravut päälle ja paina hieman, että leipä on tukeva.
  3. Pursota pieni määrä majoneesia rapujen päälle ja aseta kurkkuviipaleet majoneesin päälle. Asettele kananmunan puolikas ja sitruunalohko leivän reunoille. Koristele tillillä.

 
 

MSC on merkki vastuullisuudesta

  • Kaikille Tallinkin ja Silja Linen matkustajalaivoille on myönnetty MSC-sertifikaatti, joka on maailman luotettavin ympäristösertifikaatti kestävälle kalastukselle ja merenelävien jäljitettävyydelle. Tallink-konserni on maailman ensimmäinen laivayhtiö, jolle sertifikaatti on myönnetty.
  • MSC:n tavoitteena on vähentää ylikalastusta eli luonnonvarojen kestämätöntä käyttöä.
  • Kaikki Tallinkin ja Silja Linen laivoilla käytettävät katkaravut ja sillit ovat MSC-sertifioituja. Se tarkoittaa, että katkaravut ja sillit ovat peräisin kestävästä kannasta ja että kalastuksessa on käytetty vastuullisia pyyntimenetelmiä.
  • Laivoilla kuluu vuodessa noin 150 000 kiloa katkarapuja ja 40 000 kiloa sillejä, joten MSC-sertifioitujen tuotteiden käytöllä on iso merkitys.
  • MSC-tuotteet tunnistat yllä olevasta sinisestä merkistä.
 

MSC-sertifikaatin hankinta on osa Tallink-konsernin ympäristövastuuta, mihin kuuluu mm. vähärikkisen polttoaineen käyttö, kierrätys sekä nollatoleranssi jätevesien mereen pumppaamisen suhteen.

 

Lue lisää MSC-sertifikaatista laivoillamme

Vastuullisuustyö Tallink Siljalla

 

Tutustu ja varaa yhteinen matka merellä →