Grande Buffet -ravintolan uusi kesämenu
SUUREMPI, KAUNIIMPI, VEGAANISEMPI JA SMÖRGÅSBORDIMPI
Uusi Grande Buffet valikoima on saapunut Tallinkin ja Silja Linen risteilylaivoille. Miksikö kutsumme sitä grandeksi? Siihen on syynsä.
Artikkeli on julkaistu 15.6.2022. Oikeudet muutoksiin pidätetään.
Uudistunut kesävalikoima
Pääkokkimme Jonas Niklasson on laittanut tuulemaan. Grande Buffet on oikea laji ja paikka, jos nälkä on grande: uudistetulla listalla on yli 140 lajia syötävää. Älkää edes kysykö miten kokkimme hallitsevat moisia ruokamääriä. Hattu päästä! Kaikki ruoat eivät tietenkään ole aina esillä ja tarjonta saattaa vaihdella laivasta riippuen, mutta sehän on hyvä syy tulla uudestaan, vai mitä? Myös vegaanisia ruokia on toukokuusta lähtien tarjolla ennennäkemättömän runsaasti. Jonas ja hänen tiiminsä ovat varmistaneet, että kasvikset maistuvat aivan kaikille. Minikokoinen vegaaninen punajuuripurilainen on niitä herkkuja, joita haetaan lisää.
Lautasella juuri nyt: raparperi ja lohi
Haudutettua lohta ja raparperi-chutneyta, kyllä kiitos. Grande Buffetin uusi tulokas Smörgåsbord sopii syömisen alkumetreille ja tarkoittaa pieniä annoksia ja isoja makuelämyksiä, ruotsalaisittain kokattuna. Itse smörgåsbord esiteltiin yleisölle jo Tukholman olympialaisissa vuonna 1912. Kunnioituksesta lajia kohtaan emme edes yritä kääntää sitä, tervetuloa pöytään maistamaan.
Saarihyppelyä mausta toiseen
Kokosimme uuden menun herkut teemoittain eri pöytiin. Kokonaisuudet ovat kuin saaria, joihin voit tehdä makumatkoja. Hyppele pöydästä toiseen niin usein kuin haluat.
Muistathan, että 0-5-v. lapset syövät aikuisen seurassa ilmaiseksi Grande Buffet -ravintolassa.
VINKKI: Katso alta Kallen mätitahnavoin ja Pikantin mansikkahillon reseptit Silja Linen tapaan vaikka juhannusjuhliin!
Grande Buffet -teemapöydän reseptejä
-
- 250 g laktoositonta voita
- 150 g Kallen mätitahnaa
- 0,25 dl rypsiöljyä
1. Vatkaa pehmeä voi.
2. Lisää voin joukkoon Kallen mätitahna ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
Kallen mätitahnavoin voi tarjoilla esimerkiksi ohuen näkkileivän tai ruislastujen kanssa. -
Pikantti mansikkahillo Silja Linen tapaan
- 1,25 kg pakastemansikoita*
- 0,5 l tuoreita mansikoita
- 2 kpl sitruunaruohoa
- 1 kpl chili
- 1,5 dl vettä
- 750 g hillosokeria
- hyppysellinen suolaa
1. Laita pakastemansikat kattilaan ja sulata hitaasti miedolla lämmöllä.
2. Silppua sitruunaruoho pieneksi ja lisää kattilaan.
3. Poista chilistä siemenet, silppua pieneksi ja lisää kattilaan.
4. Lisää joukkoon hillosokeri ja anna kiehua noin 15 minuuttia.
5. Lisää lopuksi viipaloidut tuoreet mansikat.
* Hillon voit keittää myös kokonaan tuoreista mansikoista (n. 2 kg tuoreita).
Hillo sopii erinomaisesti erityisen hyvin ruotsalaisten Präst- ja Västerbotten-juustojen sekä muiden voimakkaiden ja kovien juustojen kera.